食物也能用來詐欺!全球食品詐欺事件屬「它」最多,你可能也被騙過…
食物也能用來詐欺!全球食品詐欺事件屬「它」最多,你可能也被騙過…
近幾年全球食品詐欺事件層出不窮,根據市調公司Ecovia Intelligence統計,全球食品詐欺事件的類型中,以有機食品認證與生態標籤的假冒最為嚴重,兩者加起來約占60%以上,而主要原因在於各國消費者都非常追求有機食品或生態標籤,只要產品貼上相關認證,產品就可以賣更高的價錢,因此讓不肖業者認為有利可圖,為此歐盟當局也一再呼籲消費者應該理性看待傳統食品與有機食品。 以詐欺事件最多的有機食品為例,根據美國農業部的資料顯示,土耳其是美國最大的有機食品供應國,以供應大豆與玉米為主,2017年5月有一批重達3600萬磅的烏克蘭作物,先被運到土耳其貼上假的有機認證標章後,再進入美國,就讓這批農作物的價值瞬間增加了330萬歐元。至於生態標籤則是誕生於1992年的歐盟,目的在於鼓勵業者採用永續、環保、可再利用的材質,屬於自願性的標籤制度,不過申請生態標籤認證的費用非常昂貴,也造成擁有標籤的產品要價不菲。 不過食品詐欺往往比較難被發現,因此如何防止摻偽、增加食品透明度,成為國際上需要共同研究的議題。2017年9月美國科學家推出一款智能標籤,相較於以往只能確認食物是否有腐敗的智能標籤有更多功能。它不只能檢測食物是否腐敗,以及有無受到沙門氏菌、大腸桿菌的污染,還能針對特定產品偵測其內含的物質,確認產品是否有摻偽,以確保食品安全。 為什麼智能標籤能做到這些事?智能標籤能夠偵測特定化合物的奈米結構,利用氧化還原的反應,讓偵測的物質與感應器相互作用,感應器就會改變顏色,而我們只要看顏色改變的深淺程度,就能了解想要偵測的物質含有多少濃度。舉例來說,不同種類的茶與葡萄酒都含有非常獨特的抗氧化物質,透過偵測這些抗氧化物質的濃度,就能了解這些茶或葡萄酒是否被摻雜了其他雜質。 除此之外,歐盟委員會除了開始使用電子監控系統,追蹤所有食品在歐盟境內的流動狀況之外,也開發出一項新的代謝指紋圖譜,由於傳統農作物與有機農作物的某些代謝物會有所差異,而這項圖譜可以偵測出它們的代謝物,就像指紋一樣來辨別是否有傳統農作物偽裝成有機農作物,進而可以揪出更多不法業者,讓有機食品的認證更有保障。 文/黃宜稜  本圖/文經授權轉載自食力foodNEXT(原標題:購買有機食品要注意!全球食品詐欺事件屬它最多) 責任編輯/林安儒

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