Как и предыдущие игры в серии GameBreaker от 989 Studios, NCAA GameBreaker 2001 продолжает тему студенческого спорта, который в США, при наличии определённых достижений, является источником грантов от спонсоров (в частности, оплаты обучения в колледже). Вы начинаете как тренер нижней ступени в одной из 115 команд колледжа дивизиона 1-A, и по мере Ваших успехов Вы продвигаетесь по карьерной лестнице и как следствие получаете предложения от других школ (команд). В конце сезона Вы можете заняться трансфером наиболее успешных игроков в сборную NFL (игра пересекается с другой серией от того же разработчика: NFL GameDay). Комментатором в игре выступает Кит Джексон.
Как и предыдущие